Recetas para Humitas Ecuatorianas

Disfruta de la tradición ecuatoriana con estas suaves humitas de maíz tierno molido, queso fresco y un toque aromático, cocinadas al vapor en hojas de choclo. ¡Un sabor auténtico que te encantará!

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Ingredientes:

• 6-7 mazorcas de choclos o maíz fresco con las hojas o envolturas.
• 3 tazas de queso o quesillo rallado (puedes usar queso mozzarella si no encuentras quesillo).
• ¼ taza de crema de leche.
• 4 cucharadas de mantequilla derretida.

Instrucciones:

1. Preparación del choclo: 
2. Retira las hojas de las mazorcas y resérvalas.
3. Desgrana los choclos a mano o córtalos con un cuchillo.
4. En un procesador de alimentos, mezcla los granos de choclo con la crema de leche, la mantequilla derretida y el queso rallado. La consistencia debe ser firme pero suave.

Armar las humitas: 

1. Toma dos hojas de choclo y colócalas una encima de la otra.
2. Agrega 3 cucharadas de la mezcla de choclo y queso en el centro.
3. Cierra las hojas formando un paquete y átalas con tiras de hoja.
4. Cocción al vapor: Cocina las humitas en una vaporera durante 35-40 minutos.

 
¡Listo! Sirve las humitas calientes y disfrútalas con un buen cafecito o como desayuno.