Receta para Sweet Recipe - Todo carnes

La pizza es mucho más que un plato; es una experiencia culinaria que une tradición e innovación en cada bocado. Representa la fusión de sabores, texturas y culturas, convirtiéndose en un símbolo de celebración y creatividad en la cocina. Hoy te traigo mi versión "Sweet Todo Carnes", una pizza que conjuga la intensidad de los ingredientes cárnicos con la frescura de las hierbas y el toque especial de un exquisito refrito.

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Masa de la Pizza

Ingredientes:

• 400 gramos de harina de fuerza
• 10 gramos de sal
• 250 mililitros de agua
• 3 gramos de levadura
• 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación de la masa:

1. En un tazón, vierte el agua y añade la levadura, batiendo a mano hasta integrar.
2. Incorpora la harina y la sal, mezclando bien.
3. Amasa durante 15 minutos (o bien, amasa 10 minutos, deja reposar y luego continúa el amasado hasta completar el tiempo).
4. Agrega un poco de aceite de oliva, untándolo por toda la masa y cubriendo los bordes del tazón.
5. Cubre el tazón con plástico y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 5 a 6 horas.

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Salsa Todo Carnes

Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña
• 1 paquete de carne molida (428 gramos)
• 6 cucharaditas de sal
• 3 cucharaditas de ajo en polvo
• Pimienta
• 12 hojas de albaca
• Queso para pizza
• 1 pimiento rojo
• 4 tomates riñón
• 1 pimiento verde

Etapa de Refrito:

1. Calienta aceite en una olla y añade la cebolla picada en cuadritos.
2. Cuando la cebolla esté dorada, incorpora la carne molida desmenuzada.
3. Agrega 3 cucharadas de sal y cocina hasta que la carne esté bien cocida.

Etapa de Salsa:

1. Pela los tomates y córtalos en pequeños trozos, colocándolos en una olla.
2. Añade el pimiento rojo picado.
3. Incorpora 2 cucharadas de sal y 3 cucharadas de ajo en polvo.
4. Agrega 3 giros del frasco de pimienta y 4 hojas de albaca.
5. Cocina la mezcla hasta que la carne esté lista, retira la albaca y licúa la preparación.

Preparación final de la salsa:

1. Vierte la salsa licuada sobre el refrito de carne.
2. Añade 1 cucharada adicional de sal y cocina por 5 minutos más.
3. Si encuentras que la salsa está muy ácida, ajusta el sabor añadiendo un poco de bicarbonato.

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Preparación de la Base de la Pizza

1. Divide la masa en porciones según la cantidad de pizzas que desees preparar.
2. Estira cada porción con movimientos circulares, partiendo del centro para mantener la forma de un disco.
3. Moldea los bordes y colócala en un molde.
4. Pre-hornea la base a máxima potencia durante 7 minutos; luego retírala del horno.

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Montaje y Cocción Final

1. Sobre la base precocida, esparce generosamente la salsa todo carnes.
2. Ralla aproximadamente tres cuartas partes del queso y distribúyelo sobre la salsa.
3. Añade el pimiento verde finamente picado y coloca el queso rallado.
4. Completa con el resto del queso desmenuzado.
5. Hornea nuevamente la pizza durante 35 minutos.
6. Una vez lista, decora con las hojas de albaca restantes.

¡Buon appetito! Disfruta de esta deliciosa fusión de sabores y celebra el arte de compartir momentos en torno a una buena pizza.