Receta para carne al jugo Castillo's style

El secreto de este plato está en la paciencia: una carne cocinada a fuego lento hasta alcanzar una suavidad increíble, sumergida en un jugo espeso, brillante y profundamente sazonado con el gusto de los vegetales y las especias de la casa. Una delicia reconfortante, rebosante de sustancia, ideal para verter generosamente sobre tu acompañamiento favorito.

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Ingredientes (para 4 platos):

• 230 gramos de carne aproximadamente
• 2 tajas de cebolla perla o paiteña
• Aceite vegetal (opcional, de girasol)
• 1 tomate riñón
• 1/4 de pimiento verde (rojo o amarillo)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• 1/2 cucharadita de aliño
• 1/2 cucharadita de ajo en pasta

Preparación:

1. Descongelar la carne una hora antes de cocinar en un tazón con agua caliente.
2. Cecinar la carne en el grosor deseado en una tabla de picar.
3. Colocar las cecinas en un tazón, enjuagar y escurrir.
4. Colocar el aceite en una olla.
5. Colocar las cecinas en la olla.
6. Sellar la carne.
7. Colocar los aros de cebolla de las 2 tajas iniciales.
8. Freír durante un momento la cebolla con la carne sellada.
9. Pelar el tomate, cortar en cuadraditos y colocarlo en la olla de la carne.
10. Picar el cuarto de pimiento y colocarlo en la olla de la carne.
11. Colocar el aliño y el ajo en la olla y mezclar.
12. Colocar agua hasta cubrir la carne.
13. Colocar 1a sal y la pasta de tomate.
14. Mezclar y dejar cocinar aproximadamente 30 minutos, ver que la carne ya esté cocinada.

Listo, disfruta de tu carne al jugo Castillo's style.