Arroz con Pollo

 

El clásico que nunca falta en el corazón de los hogares: un arroz con pollo lleno de color y sazón tradicional. Esta receta combina un arroz suelto que ha absorbido todo el sabor de un buen refrito con achiote, mezclado suavemente con pechuga de pollo desmenuzada, arvejas tiernas y el toque dulce de la zanahoria. Coronado con cilantro fresco y servido como Dios manda: con una ensalada fresca de lechuga y tomate, plátano maduro frito y un huevo frito encima. Una fiesta de texturas y puro sabor casero en un solo plato.

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Ingredientes (6 porciones)

• 1 pechuga mediana de pollo

• 3 tazas de arroz cocido

• 1 cebolla blanca picada

• 1 pimiento verde picado

• 2 dientes de ajo machacados

• 1 zanahoria rallada cruda o si es de tu preferencia cocida.

• 1 taza de arvejas tiernas cocidas

• 1 1/2 cucharada de achiote

• Sal, pimienta y comino al gusto

• Cilantro fresco picado

Preparación

1. Cocinar el pollo: colocar el pollo en agua hirviendo previamente sazonada con sal y ajo en pasta. Una vez cocido desmenuzar.

2. Refrito: sofreír cebolla, ajo y pimiento con achiote.

3. Incorporar arroz: añadir el arroz cocido, mezclar con el refrito

4. Añadir vegetales y pollo: incorporar zanahoria, arvejas y el pollo desmenuzado. Mezclar suavemente hasta que el arroz tome uniformemente el color del achiote

5. Finalizar: espolvorear cilantro fresco picado antes de servir.

Acompañantes

• Ensalada fresca de lechuga y tomate

• Plátano maduro frito

• Huevo frito