Receta para fideo al horno con queso parmesano y carne molida

El verdadero significado de comida reconfortante está en este plato de fideo al horno. Cada bocado es un festín de sabores donde la carne molida y el tomate se funden en una delicada crema de leche, todo coronado con la intensidad y el toque crujiente del queso parmesano gratinado. Una combinación jugosa y calientita que despierta los sentidos desde el primer aroma.

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Ingredientes (6 platos):

• 325 gramos de fideo tornillo
• 237 gramos de carne molida (1/2 bandeja de supermercado)
• 1 tomate riñón
• 2 tajas de cebolla perla o paiteña
• 50 gramos de queso parmesano
• 100 ml de crema de leche para cocinar (no repostería) 
• 3 gotas de achiote (Color)
• Sal
• 1 cucharadita de pasta de tomate.

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Carne molida con tomate riñón (2 preparaciones)

Preparación:

1. En una olla picar las tajas de cebolla en cuadraditos.
2. Colocar el achiote en la olla con la cebolla.
3. Freír la cebolla con el achiote.
4. Colocar la carne molida en la olla con el refrito.
5. (Opción 1) Preparar cortes de tomate
1. Pelar el tomate.
2. Cortar en trozos muy pequeños.
3. Colocar los trozos de tomate en la olla de la carne molida.
6. (Opción 2) Preparar licuado del tomate
1. Hacer cortes medianos del tomate.
2. Colocar los cortes en la licuadora.
3. Colocar agua hasta cubrir el tomate
4. Licuar
5. Cernir el tomate licuado y colocarlo en la olla de la carne molida.
7. Revisar que el agua en ambas opciones cubra a la carne, agregar agua si es requerido.
8. Poner 1/2 cucharadita de sal en la olla.
9. Colocar la cucharadita de pasta de tomate en la olla.
10. Mezclar los ingredientes de la olla.
11. Dejar cocinar 20 minutos aproximadamente.

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Fideo

Preparación:

1. Hervir agua un poco más de media olla, usar una olla adecuada para la porción de fideo.
2. Una vez hierve agua, colocar la cantidad de fideo indicada en el agua hirviendo.
3. Colocar 3/4 de cucharadita de sal en la olla y mover.
4. Cocinar a llama media durante el tiempo recomendado por la marca o tipo de fideos. Aproximadamente 9 minutos.
5. Apagar la llama, mover fideo y luego escurrir.
6. Mover con una cuchara el fideo para que no se pegue.

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Mezcla final

Preparación:

1. Colocar el fideo cocinado en un recipiente para el horno. Puede ser de vidrio templado.
2. Sobre el fideo colocar la carne molida y mezclar.
3. Colocar la crema de leche y mezclar.
4. Sobre toda la mezcla colocar la capa de queso parmesano.
5. Poner en el horno y dejar cocinar por 20 minutos a 180 grados Celsius.

Listo, disfruta de tu fideo al horno.